ယိုုးဒယား သေဘၤာသီးေထာင္း

ယိုုးဒယား သေဘၤာသီးေထာင္းကိုု ျကိုုက္လြန္းလိုု ့သြားစားတိုုင္း ဘယ္လိုုလုုပ္လဲ စပ္စပ္စုုစုုလုုပ္ေနျကေပါ့။ တဆိုုင္နဲ ့တဆိုုင္ေတာ့ ေထာင္းနည္းသိပ္မတူျကေပမယ့္ အေျခခံကေတာ့ ဒါေတြပဲပါတာပါ။ အခုုနည္းကေတာ့ ေနာက္ဆုုံးအိစံသြား၀ယ္စားတဲ့ ဆိုုင္ကနည္းပါ။ သူ ့နည္းနဲ ့သူ ့အရသာကေတာ္ေတာ္ေကာင္းပါတယ္။ မေကာင္းတာေတာ့ ကပ္ေစးကုုတ္တာပါ။ တပြဲကိုု ဘာမွမရဘူး။ ဘယ္ရမလဲ ေနာက္ေန ့က်ေတာ့ သူ ေထာင္းတဲ့နည္းအတိုုင္း သုုပ္ေတာ့ တပုုံစံထဲပဲေလ။ အိမ္မွာပဲမ်ားမ်ားစားလိုု ့ရေတာ့ ၀ယ္စားေတာ့ဘူးေပါ့။ သူငယ္ခ်င္းတိုု ့လဲ သုုပ္စားျကည့္ေနာ္။

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား (၁ ပြဲစာအတြက္)
၁။ ျခစ္ထားေသာ သေဘၤာသီး - တရုုတ္ထမင္းစား ပန္းကန္လုုံး ၂ လုုံးစာ
၂။ ျခစ္ထားေသာ မုုန္လာဥနီ - အနည္းငယ္
၃။ ငပိ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပုုံတပုုံ
၄။ ယိုုးဒယားငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
၅။ ထန္းလ်က္ခဲ - ၂ ခဲ (ထန္းလ်က္ခဲမရွိလွ်င္ ျကံသကာကိုု အသုုံးျပဳနိုုင္ပါတယ္။)
၆။ သျကား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပုုံတပုုံ
၇။ ပုုဇြန္ေျခာက္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
၈။ ေျမပဲ - ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
၉။ ငရုုတ္သီးစိမ္း - ၈ ေတာင့္
၁၀။ ျကက္သြန္ျဖဴ - ၅ မြွာ
၁၁။ သံပုုသီး - ၃ စိတ္ (သိုု ့) ၄ စိတ္
၁၂။ ပဲသီးေတာင့္ရွည္ - ၂ ေတာင့္
၁၃။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး - ၁ ျခမ္း
( ထမင္းစားဇြန္း = 1 tablespoon = 15 ml)
(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း = 1 teaspoon = 5 ml)

ျပဳလုုပ္နည္း
၁။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၁ ျခမ္းကိုု ေလးပိုုင္းပိုုင္းထားပါ။ ပဲသီးေတာင့္ကိုု ၂ လက္မအရြယ္အပိုုင္းပိုုင္းထားပါ။
၂။ ငရုုတ္ဆုုံျကီးျကီးတခုုထဲကိုု ငရုုတ္သီး၊ ျကက္သြန္ျဖဴ၊ သျကား နွင့္ ငပိတိုု ့ကိုုထည့္ရ်္ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းပါ။ ညက္ျပီဆုုိလွ်င္ ထန္းလ်က္(သိုု ့)ျကံသကာကိုုထည့္ေထာင္းပါ။ ပုုဇြန္ေျခာက္ကိုု ထည့္ရ်္ ေထာင္းပါ။
၃။ ျပီးလွ်င္ သံပုုရာသီးစိတ္မ်ားကိုုထည့္ျပီး အရည္မ်ားထြက္ေအာင္ ငရုုတ္ျကည္ေပြ ့ျဖင့္ အတြင္းသားဖတ္ကိုု ဖိေျခလိုုက္ပါ။ (မေထာင္းရပါ။)
၄။ သံပုုရာရည္မ်ားထြက္လာျပီဆိုုမွ ျခစ္ထားေသာ သေဘၤာသီး၊ မုုန္လာဥနီကိုုထည့္ေထာင္းပါ။ (သံပုုရာသီး အဖတ္မ်ား မပစ္ပဲေထာင္းတဲ့အထဲထည့္ထားပါ။) သေဘၤာသီးတိုု ့မုုန္လာဥနီတိုု ့ထည့္ျပီးျပီးဆိုုလွ်င္ လက္တဖက္က ေထာင္းေနာက္လက္တဖက္က ဟင္းခတ္တဲ့ဇြန္းျကီးျကီးကိုု ကိုုင္ျပီးငရုုတ္ဆုုံအထက္ေအာက္ သမေအာင္လွန္ေပးပါ။
၃။ ထိုု ့ေနာက္ ယိုုးဒယားငံျပာရည္ထည့္၊ ေျမပဲေလွာ္တိုု ့ကိုုထည့္ရ်္ သမေအာင္ထပ္ေထာင္းပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးနွင့္ ပဲသီးေတာင့္ကိုုထည့္ရ်္ေထာင္းပါ။
၄။ အေပါ့အငံျမည္းရ်္ ယိုုးဒယားသေဘၤာသီးေထာင္းကိုု သုုံးေဆာင္ႏိုုင္ပါျပီ။

ယိုုးဒယား ျကက္ဥေပါင္း

ယိုုးဒယား ျကက္ဥေပါင္းနည္းေလးေမးထားလိုု ့ေရးေပးလိုုက္တယ္ေနာ္။ ယိုုးဒယား ျကက္ဥေပါင္းက အျခားျကက္ဥေပါင္းနဲ ့မတူတာက ပိုုနူးညံ့ပါတယ္။ သူက ျကက္ဥေပါင္းမည့္ထဲကိုု ေရမ်ားမ်ားထည့္ေပါင္းေတာ့ ခါတိုုင္းျကက္ဥေပါင္းေတြလိုုမ်ိဳး မဟုုတ္ပဲ တုုံတုုံေလးနဲ ့စားလိုု ့လဲေကာင္းပါတယ္။ ျကက္ဥေပါင္းမွာ အသား နွင့္ ျကက္သြန္ကိုုထည့္ထားပါတယ္။ မျကိုုက္ရင္ ျကက္ဥပဲသတ္သတ္ကိုု ဒီနည္းနဲ ့ေပါင္းလဲရပါတယ္။ လုုပ္စားျကည့္ရေအာင္ေနာ္။

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ျကက္ဥ - ၃ လုုံး
၂။ ျကိုုက္နွစ္သက္ရာ ေတာက္ေတာက္ဆင္းထားေသာ အသား - ၅ က်ပ္သား
၃။ ျကက္သြန္နီ - ၁ ဥ (ဥအေသး)
၄။ ျကက္သြန္ျမိတ္ - ၁ ပင္ (အစိမ္းေရာင္အပိုုင္းပဲယူပါ။)
၅။ ငရုုတ္သီးဆီခ်က္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပုုံတပုုံ
၆။ သံပုုရာသီး - တစိတ္
၇။ ယိုုးဒယား ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
၈။ ျကက္သားမွဳန္ ့- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ ၀က္
၉။ ေရ - ထမင္းစားဇြန္း ၁၀ ဇြန္း
( ထမင္းစားဇြန္း = 1 tablespoon = 15 ml)
(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း = 1 teaspoon = 5 ml)

ျပဳလုုပ္နည္း
၁။ ျကက္သြန္နီကိုု အတုံးအေသးေလးေတြတုုံးထားပါ။ ျကက္သြန္ျမိတ္ကိုု ပါးပါးလွီးထားပါ။ ျကက္ဥကိုုခေလာက္ထားပါ။ 
၂။ ေပါင္းမည့္ ပန္းကန္ထဲတြင္ ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ားအားလုုံးကိုုထည့္ရ်္ သမေအာင္လုုပ္ပါ။ ထိုု ့ေနာက္ နာရီ ၀က္ခန္ ့ေပါင္းပါ။
၃။ အနံ ့ေမြွးေမြွးနဲ ့စားလိုု ့ေကာင္းတဲ ့ျကက္ဥေပါင္းကိုု သုုံးေဆာင္နိုုင္ပါျပီ။

ယိုုးဒယား ပဲျကာဇံသုုပ္

ပဲျကာဇံသုုပ္နည္းေမးထားတဲ့သူေတြအတြက္ ယိုုးဒယားစတိုုင္လ္သုုပ္နည္းေလးေရးေပးလိုုက္တယ္ေနာ္။
ယုုိးဒယားပဲျကာဇံသုုပ္ကေတာ့ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလးနဲ ့ျမန္မာပါးစပ္နဲ ့အလြန္ကိုုက္တဲ့အသုုပ္တမ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ ဆီလဲမပါတဲ့အျပင္က်န္းမာေရးနဲ ့လဲညီညြတ္ပါတယ္။ အိစံေတာ့ ထမင္းလြတ္သုုပ္စားေလ့ရွိပါတယ္။အိစံရဲ ့ပုုဇြန္က ပိုုေမြွးေအာင္လိုု ့အိုုးပူတိုုက္ျပီးမွ သုုပ္တဲ့အထဲထည့္ပါတယ္။ ပုုဇြန္ကိုု အျခားနည္းေတြလိုုမ်ိဳးျပဳတ္ျပီးမွ သုုပ္လဲရပါတယ္။ လုုပ္စားျကည့္ရေအာင္ေနာ္။

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ပဲျကာဇံ - ၅၀ ဂရမ္ (သိုု ့) ၂ က်ပ္ခြဲသား (အထုုံးေသးတထုုံး)
၂။ ေခါင္းမပါတဲ့ပုုဇြန္ - ၅ ေကာင္ (သိုု ့) ၆ ေကာင္
၃။ ျခစ္ထားေသာ မုုန္လာဥနီ - အနည္းငယ္
၄။ နံနံပင္ - ၂ ပင္
၅။ ငရုုတ္သီးစိမ္း - ၅ ခုု
၆။ နွမ္းေလွာ္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ ၀က္
၇။ ယိုုးဒယား ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
၈။ သျကား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
၉။ ရွာလကာရည္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ
၁၀။ ျကက္သားမွဳန္ ့- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပုုံတပုုံ
( ထမင္းစားဇြန္း = 1 tablespoon = 15 ml)
(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း = 1 teaspoon = 5 ml)

ျပဳလုုပ္နည္း
၁။ ပဲျကာဇံကိုု ေရစိမ္ထားပါ။ ျပီးလွ်င္ေရေႏြး ပြက္ပြက္ဆူတဲ့ထဲမွာ ၂ မိနစ္ ေလာက္ထည့္ျပဳတ္ျပီး ေရစစ္ထားပါ။
၂။ နံနံပင္ နွင့္ ငရုုတ္သီး ကိုု ပါးပါးလွီးထားပါ။
၃။ ပုုဇြန္ကိုု အခြံခြာသန္ ့စင္ျပီး ေက်ာရိုုးကေနအရွည္လိုုက္ ၂ ပိုုင္းပိုုင္းပါ။ ထိုု ့ေနာက္ ငံျပာရည္ ၂ စက္ေလာက္ျဖင့္ နယ္ပါ။ ျပီးလွ်င္ မကပ္တဲ့ ဒယ္အိုုးမွာ ဆီလက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းကိုုထည့္ျပီး အပူေပးပါ။ အိုုးပူလာလွ်င္ ပုုဇြန္ကိုုထည့္ျပီး ပုုဇြန္က်က္သည္အထိ အိုုးပူတိုုက္ပါ။ (ပုုဇြန္ကိုု ျပဳတ္မည္ဆိုုလွ်င္ ပြက္ပြက္ဆူေနေသာ ေရေႏြးအိုုးထဲမွာ ၃ မိနစ္ခန္ ့ထည့္ျပဳတ္ပါ။ ၃ မိနစ္ထပ္ထည့္ျပဳတ္လွ်င္ အရမ္းက်က္ျပီး စားလိုု ့မေကာင္းပါဘူး။)
၄။ ပဲျကာဇံသုုပ္ရန္ အဆင္သင့္ျဖစ္လွ်င္ ဇလုုံတခုုထဲတြင္ ပဲျကာဇံ၊မုုန္လာဥနီ နွင့္ ပုုဇြန္ကိုု ထည့္၊ ယိုုးဒယားငံျပာရည္၊ သျကား၊ ရွာလကာရည္၊ ျကက္သားမွဳန့္ တိုု ့ျဖင့္ သမေအာင္နယ္ပါ။ ျပီးမွ ပါးပါးလွီးထားေသာ ငရုုတ္သီး၊ နံနံပင္၊ နွမ္းေလွာ္တိုု ့ကိုု ထည့္ရ်္ သမေအာင္ထပ္နယ္ျပီး သုုံးေဆာင္နိုုင္ပါျပီ။

ထိုုင္းကဏန္းသားထမင္းေျကာ္ - ၂ ပြဲစာအတြက္

ထိုုင္း ကဏန္းသားထမင္းေျကာ္ကေတာ့ ထိုုင္းစားေသာက္ဆိုုင္ေတြမွာ လူျကိုုက္မ်ားတဲ့ ထမင္းေျကာ္တမ်ိဳးပါပဲ။ ကဏန္းသားသာ ခြာျပီးသားရွိလွ်င္ ေျကာ္ရန္အတြက္ အျခားပါ၀င္ပစၥည္းနည္းနည္းနဲ ့ေျကာ္စားလိုု ့လြယ္ကူတဲ့ ထမင္းေျကာ္တမ်ိဳးပါ။ အနံ ့ေလးက ငံျပာရည္ႏွင့္ ငရုုတ္ေကာင္းအျဖဴ တိုု ့နဲ ့ဆိုုေတာ့ ေျပာစရာမလိုုေအာင္ကိုု ေမြွးေနပါတယ္။ လုုပ္စားျကည့္ေနာ္။

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ခ်က္ျပီး အေအးခံထားေသာ ထမင္း - တရုုတ္ထမင္းစားပန္းကန္ ၃ လုုံး
၂။ ျကက္ဥ - ၁ လုုံး
၃။ ကဏန္းသား - ထမင္းစားဇြန္း ၈ ဇြန္း
၄။ ယိုုးဒယား ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
၅။ သျကား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
၆။ ျကက္သြန္ျဖဴ - ၃ မွြာ
၇။ ျကက္သြန္ျမိတ္ - ၃ ပင္
၈။ ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ ဇြန္း
၉။ ငရုုတ္ေကာင္းအျဖဴ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ ၀က္ (ငရုုတ္ေကာင္း အျဖဴ မရွိလွ်င္ ငရုုတ္ေကာင္းအမဲကိုုလဲ အသုုံးျပဳႏိုုင္ပါတယ္။)
( ထမင္းစားဇြန္း = 1 tablespoon = 15 ml)
(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း = 1 teaspoon = 5 ml)

ျပဳလုုပ္နည္း
၁။ ျကက္သြန္ျဖဴ ကိုု ေတာက္ေတာက္ဆင္းထားပါ။ ျကက္ဥကိုုခေလာက္ထားပါ။ ျကက္သြန္ျမိတ္ကိုု ပါးပါးလွီးထားပါ။
၂။ ထမင္းေျကာ္မည့္ ဒယ္အိုုးထဲကိုု ဆီထည့္၊ ဆီပူလာလွ်င္ ျကက္သြန္ျဖဴကိုုဆီသတ္ပါ။ ျကက္သြန္ျဖဴ အနံ ့ေမြွးလာလွ်င္ ထမင္းကိုု ထည့္ေျကာ္ပါ။
၃။ ကဏန္းသား၊ ယိုုးဒယား ငံျပာရည္၊ သျကား တုုိုု ့ကိုုထည့္ရ်္ သမေအာင္ေျကာ္ပါ။ ေျကာ္ထားေသာ ထမင္းမ်ားကိုု ဒယ္အိုုး ရဲ ့ေဘးပတ္ပတ္လည္ကပ္လိုုက္ျပီး ျကက္ဥကိုု ထည့္ရ်္ ေမြွေျကာ္ပါ။ ထိုု ့ေနာက္ျကက္ဥကိုု ထမင္းမ်ားျဖင့္ သမေအာင္ျပဳလုုပ္ပါ။
၄။ မီးဖိုုေပၚကခ်ခါနီးတြင္ ငရုုတ္ေကာင္းအျဖဴ ကိုုထည့္ရ်္ သမေအာင္ေမြွပါ။ ထိုု ့ေနာက္ ပါးပါးလွီးထားတာကိုုထည့္ေမြွျပီး မီးဖိုုေပၚကခ်ပါ။
၅။ အနံ ့ေမြွးေမြွးနဲ ့အလြန္စားေကာင္းတဲ ့ထိုုင္းကဏန္းသားထမင္းေျကာ္ကိုုသုုံးေဆာင္နိုုင္ပါျပီရွင္။

ယိုုးဒယား ျကက္ကင္

ယိုုးဒယား ျကက္ကင္ကေတာ့ လူအမ်ားစုုုျကိုုက္တဲ့ အကင္တမ်ိဳးပါ။ သူရဲ ့ယိုုးဒယားငံျပာရည္နွင့္ သျကားခ်ိဳခ်ိဳတိုု ့ရဲ ့အရသာ၊ စပါးလင္ပါတဲ့ အနံ ့တိုု ့ေျကာင့္ ေမြွးျပီး အလြန္အရသာရွိပါတယ္။ ယိုုးဒယားျကက္ကင္ကိုု ဗမာျကက္ေသးေသး အေကာင္လိုုက္ကင္ရင္လဲ ရပါတယ္။ လုုပ္စားျကည့္ရေအာင္ေနာ္။

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ျကက္သား - ၅၀ သား (သိုု ့) ၂ ေပါင္
၂။ ပ်ားရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
၃။ သျကား - ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
၄။ ယိုုးဒယား ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ ဇြန္း
၅။ ငရုုတ္ေကာင္း - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
၆။ ျကက္သြန္ျဖဴ - ၆ မြွာ
၇။ စပါးလင္ - ၁ ေခ်ာင္း
၈။ ဟင္းခ်က္ဆန္၀ိုုင္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
၉။ သံပုုရာသီး - ၁ စိတ္
၁၀။ ဂ်င္း - လက္တဆစ္
( ထမင္းစားဇြန္း = 1 tablespoon = 15 ml)
(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း = 1 teaspoon = 5 ml)

ျပဳလုုပ္နည္း
၁။ ျကက္သားကိုု ေရေဆးရ်္ သန္ ့စင္ထားပါ။ ျကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္းနွင့္ စပါးလင္ကိုု ညက္ေနေအာင္ေထာင္းထားပါ။
၂။ ျကက္သားကိုု ေထာင္းထားေသာ ျကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္း၊ စပါးလင္၊ ပ်ားရည္၊ သျကား၊ ယိုုးဒယားငံျပာရည္၊ ငရုုတ္ေကာင္း၊ ဟင္းခ်က္ဆန္၀ိုုင္၊ သံပုုရာသီးတစိတ္မွ သံပုုရာရည္ တိုု ့ျဖင့္ နယ္ရ်္ အနည္းဆုုံး ၃ နာရီခန္ ့နွပ္ထားပါ။ (တညႏွပ္လွ်င္ ပိုုေကာင္းပါတယ္။)
၃။ နွပ္ျပီးသား ျကက္သားမ်ားကိုု မီးျပင္းျပင္း ျဖင့္ ၂ ဖက္လုုံးက်က္ေအာင္ကင္ပါ။
၄။ အနံ ့ေမြွးေမြွးနဲ ့အလြန္အရသာရွိတဲ့ ယိုုးဒယား ျကက္ကင္ကိုု သုုံးေဆာင္ႏီုုင္ပါျပီ။