၀က္သားနီခ်က္

၀က္သားနီခ်က္နည္းေမးထားလိုု ့ေရးေပးလိုုက္တယ္ေနာ္။
၀က္သားနီခ်က္ ကေတာ့ အနံ ့ေမြွးေမြွးနဲ ့အသားအိအိေလးနဲ ့အလြန္စားလိုု ့ေကာင္းတဲ ့ဟင္းတခြက္ပါ။ ခ်က္နည္းအမ်ိဳးမ်ိဳး ရွိတဲ့အထဲက အိစံခ်က္နည္းကေတာ့ ျကက္သြန္ကိုုေျကာ္ျပီးမွ ျပန္သုုံးတာမိုု ့ပိုုေမြွးပါတယ္။ ခ်က္စားျကည့္ရေအာင္ေနာ္။

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ၀က္သား - ၄၀ သား
၂။ ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၈ ဇြန္း
၃။ ျကက္သြန္နီ - ၂ လုုံး
၄။ ျကက္သြန္ျဖဴ - ၄ မြွာ
၅။ ယိုုးဒယား ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
၆။ ပဲငံျပာရည္အပ်စ္ (ျကာညိုု ့) - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ ၀က္
၇။ သျကား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
( ထမင္းစားဇြန္း = 1 tablespoon = 15 ml)
(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း = 1 teaspoon = 5 ml)

ျပဳလုုပ္နည္း
၁။ ၀က္သားကိုု သန္ ့စင္ျပီး ငံျပာရည္၊ ပဲငံျပာရည္အပ်စ္ တိုု ့ျဖင့္ နယ္ရ်္ ၁၅ မိနစ္ခန္ ့ႏွပ္ထားပါ။ ျကက္သြန္နီကိုု ပါးပါးလွီးထားပါ။ ျကက္သြန္ျဖဴကိုု ေတာက္ေတာက္ဆင္းထားပါ။
၂။ ဒယ္အိုုးတခုုထဲတြင္ ဆီထည့္၊ ဆီပူလာလွ်င္ ျကက္သြန္ျဖဴ ထည့္ေျကာ္ပါ။ ျကက္သြန္ျဖဴ ေရြွ၀ါေရာင္ သန္ းလာလွ်င္ ဆယ္ရ်္ ဆီစစ္ထားပါ။ ထိုုဒယ္အိုုးထဲကိုု ျကက္သြန္နီ ထည့္ေျကာ္ပါ။ ေရြွ၀ါေရာင္သန္းလာလွ်င္ ဆယ္ရ်္ ဆီစစ္ထားပါ။
၃။ ျကက္သြန္ျဖဴ၊နီ ေျကာ္ထားေသာ ဆီထဲကိုု သျကား ထည့္ပါ။ (မီးဖိုုကိုု မီးေအးေအးကိုု ခဏေျပာင္းပါ။သျကားမ်ားတူးသြားမွာစိုုးလိုု့ ပါ။) သျကားမ်ား ညိုုလာလွ်င္ နွပ္ထားေသာ အသားမ်ားကိုု ထည့္ရ်္ လုုံးပါ။ အသားမ်ား နီလာသည္အထိလုုံးပါ။ အသားမ်ား နီလာလွ်င္ ေရကိုု အသားျမဳပ္ရုုံေလာက္ထည့္ျပီး မီးေအးေအးျဖင့္ တည္ပါ။
၄။ ေရခန္းခါနီးတြင္ ေျကာ္ထားေသာ ျကက္သြန္ျဖဴ၊ နီမ်ားကိုု ေျခရ်္ထည့္ျပီး ေရ ကိုု ၀က္သားျမဳပ္ေအာင္ထပ္ထည့္ရ်္ တည္ပါ။
၅။ ဆီျပန္လာလွ်င္ မီးဖိုုေပၚမွခ်ရ်္ အနံ ့ေမြွးေမြွး ၀က္သားနီခ်က္ကိုု သုုံးေဆာင္နိုုင္ပါျပီ။

၀က္သားမွ်စ္ခ်ဥ္ ေသာက္ဆမ္းဟင္း

လြယ္ကူျပီး စားလိုု ့ေကာင္းတဲ့ ၀က္သားမွ်စ္ခ်ဥ္ေသာက္ဆမ္းဟင္းေလးပါ။ မွ်စ္ခ်ဥ္ရဲ ့အနံ ့အရသာေလးနဲ ့ဆိုုေတာ့ ထမင္းစားလိုု ့ျမိန္ေစမယ့္ ဟင္းတခြက္ပါပဲ။ ခ်က္စားျကည့္ရေအာင္ေနာ္။

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ၀က္သား - ၅၀ သား (သိုု ့) ၂ ေပါင္
၂။ မွ်စ္ခ်ဥ္ - တရုုတ္ထမင္းစားပန္းကန္လုုံး တလုုံးစာ
၃။ ျမန္မာငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
၄။ သျကား (သိုု ့) အခ်ိဳမွဳန္ ့- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
၅။ ျကက္သားမွုုန္ ့- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ ၀က္
၆။ ဆႏြင္း - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပုုံတပုုံ
၇။ ျကက္သြန္နီ - ၁ လုုံး
၈။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး - ၁ လုုံး
၉။ ျကက္သြန္ျဖဴ - ၃ မြွာ
၁၀။ ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
( ထမင္းစားဇြန္း = 1 tablespoon = 15 ml)
(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း = 1 teaspoon = 5 ml)

ျပဳလုုပ္နည္း
၁။ ၀က္သားကိုု သန္ ့စင္ျပီး ျကိုုက္နွစ္သက္ရာအရြယ္တုုံးထားပါ။ မွ်စ္ခ်ဥ္ကိုုလဲ ျကိုုက္နွသ္သက္ရာ အရြယ္လွီးထားပါ။ ျကက္သြန္ျဖဴကိုု ညက္ေအာင္ေထာင္းထားပါ။ ျကက္သြန္နီ နွင္ ့ခရမ္းခ်ဥ္သီးကိုု ပါးပါးလွီးထားပါ။
၂။ အိုုးတခုုထဲကိုု ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား အကုုန္ထည့္ျပီး မီးဖိုုေပၚတင္ရ်္ လုုံးပါ။ ျပီးလွ်င္ ေရထည့္ျပီး ၀က္သားနူးသည္အထိတည္ပါ။ ၀က္သားနူးလာလွ်င္ အေပါ့အငံျမည္းရ်္ မီးဖိုုေပၚမွခ်ပါ။
၃။ ၀က္သားမွ်စ္ခ်ဥ္ ေသာက္ဆမ္းဟင္းကိုု ထမင္းျဖင့္ အရသာရွိစြာသုုံးေဆာင္ႏိုုင္ပါျပီရွင္။

ရိုုးရိုုးရွင္းရွင္းနဲ ့အလြန္စားလိုု ့ေကာင္းတဲ့ ၀က္ရိုုးဆန္ျပဳတ္

ဒီဆန္ျပဳတ္ေလးကေတာ့ ပါ၀င္ပစၥည္းေလးမ်ိဳးထဲနဲ ့အလြန္စားလိုု ့ေကာင္းတဲ့နည္းေလးပါ။ အိစံ ျမန္မာျပည္မွာေနတုုံးက အပ္ခ်ဳပ္ဆိုုင္ကအမျကီးက ေကြ်းလိုု ့စားဖူးခဲ့တာပါ။ အရမ္းျကိုုက္လိုု ့လုုပ္နည္းေမးေတာ့ လုုပ္နည္းေလးကလဲ လြယ္ကူေနပါတယ္။ အရိုုးကိုု ေဆးတာက ေျကးအိုုးဟင္းရည္မွာလုုပ္သလိုုမ်ိဳးေဆးမွသာ ဆန္ျပဳတ္က ျဖဴျဖဴေလးေတြရမွာပါ။ အရိုုးကိုု တခါတည္းထည့္ျပဳတ္ရင္ အရိုုးကထြက္လာတဲ့ ေသြးခဲေလးေတြနဲ ့ဆိုုရင္ ဆန္ျပဳတ္က မျဖဴပဲ နည္းနည္းညစ္ညစ္ကေလးေတြျဖစ္တတ္ပါတယ္။ လြယ္ကူျပီး စားလိုု ့ေကာင္းတဲ ့ ၀က္ရိုုးဆန္ျပဳတ္ကိုု လုုပ္စားျကည့္ရေအာင္ေနာ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
၁။ ၀က္ရိုုး - ၅၀ သား (သိုု ့) ၂ ေပါင္
၂။ ဆန္ - ထမင္းစားဇြန္း ၁၀ ဇြန္း
၃။ ဆား - ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
၄။ သျကား (သိုု ့) အခ်ိဳမွဳန္ ့- ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း (သိုု ့) ၃ ဇြန္း
(ထမင္းစားဇြန္း = 1 tablespoon = 15 ml)

ျပဳလုုပ္နည္း
၁။ ၀က္ရိုုးကိုု ေရျဖင့္ ၃ ခါေဆးပါ။
၂။ ပြက္ပြက္ဆူေနေသာ ေရေႏြးအိုုးထဲကိုု ေဆးထားေသာ ၀က္ရိုုးေတြထည့္ပါ။ အရိုုးမ်ားထည့္ရ်္ ပြက္ျပီး အျမွဳပ္ေလးမ်ား မ်ားလာလွ်င္ မီးဖိုုေပၚမွခ်ပါ။ အရည္မ်ားကိုု သြန္ပစ္ျပီး ၀က္ရိုုးမ်ားကိုု ေရေအးျဖင့္ ေသြးခဲေလးမ်ားေျပာင္သြားေအာင္ ေဆးပါ။ (အိုုးထဲမွာညစ္ပတ္ေနလွ်င္လဲ အိုုးကိုု ျပန္ေဆးထားပါ။)
၃။ ထိုု ့ေနာက္ေဆးထားေသာ အရိုုးမ်ာကိုု အိုုးထဲျပန္ထည့္ ေရ ၄ လီတာထည့္၊ ဆား၊ သျကားတိုု ့ကိုုထည့္ျပီး တည္ပါ။
၄။ ဆန္ကိုု ေရေဆးျပီး ထည့္ရ်္ မီးေအးေအးျဖင့္အဖုုံးဖြင့္ရ်္တည္ပါ။ ဆန္ျပဳတ္အိုုးထဲတြင္ေရနည္းသြားလွ်င္ ထပ္ထပ္ျဖည့္ျပီး ၂ နာရိီေလာက္တည္ျပီးလွ်င္ အလြန္စားေကာင္းေသာ ဆန္ျပဳတ္ကိုု သုုံးေဆာင္ႏိုုင္ပါျပီ။

ဝက္သားမန္က်ည္းရြက္စပ္ခ်က္ (ျကက္သားျဖင့္လဲခ်က္ႏိုုင္ပါတယ္။)

အိစံတိုု ့အိမ္မွာ ခ်က္ေနက် ဟင္းထဲက တမ်ိဳးပါပဲ။ မန္က်ည္းရြက္စပ္ခ်က္ ခ်က္တဲ့ေန ့ဆိုုရင္ ထမင္းအမ်ားျကီးစားျပီပဲ။ စားလိုု ့အလြန္ေကာင္းတာကိုုး။ ဟင္းရဲ ့မန္က်ည္းရြက္အႏွစ္ေလးနဲ့နယ္စားရင္ စားလိုု ့ေကာင္းမွေကာင္းပဲ။ ၀က္သားကိုုလုုံးခ်က္ခ်က္တာမိုု ့ခ်က္နည္းကလဲလြယ္ကူပါတယ္။ ခ်က္စားျကည့္ရေအာင္ေနာ္။

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ၀က္သား - ၂၅ က်ပ္သား (သိုု ့) ၁ ေပါင္
၂။ မန္က်ည္းရြက္ - ၅ က်ပ္သား (ျပည္ပမွာေနလွ်င္ ဖန္ပုုလင္းနဲ ့လာတဲ ့မန္က်ည္းရြက္ တပုုလင္းကိုု အသုုံးျပဳႏိုုင္ပါတယ္။)
၃။ ျမန္မာငံျပာရည္ (သိုု ့) ယိုုးဒယားငံျပာရည္- ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း (သိုု ့) ၃ ဇြန္း
၄။ ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ ဇြန္း
၅။ သျကား (သိုု ့) အခ်ိဳမွဳန္ ့- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
၆။ ဆႏြင္း - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပုုံတပုုံ
၇။ အေရာင္တင္မွဳန္ ့- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္
၈။ ငရုုတ္သီးမွုုန္ ့- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
၉။ ျကက္သြန္နီ - ၁ လုုံး
၁၀။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး - ၁ လုုံး
၁၁။ ဂ်င္း - အနည္းငယ္
၁၂။ ျကက္သြန္ျဖဴ - ၃ မွြာ
(ထမင္းစားဇြန္း = 1 tablespoon = 15 ml)
(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း = 1 teaspoon = 5 ml)

ျပဳလုုပ္နည္း
၁။ ၀က္သားကိုု ျကိုုက္နွစ္သက္ရာအရြယ္တုုံးရ်္ သန္ ့စင္ထားပါ။ ျကက္သြန္နီႏွင့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကိုုပါးပါးလွီးထားပါ။ ျကက္သြန္ျဖဴ နွင့္ ဂ်င္းကိုု ညက္ေနေအာင္ေထာင္းပါ။ မန္က်ည္းရြက္မ်ားကိုုလဲ သန္ ့စင္ထားပါ။
၂။ ခ်က္မည့္အိုုးထဲကိုု ၀က္သား၊ ပါးပါးလွီးထားေသာ ျကက္သြန္နီ၊ ခ၇မ္းခ်ဥ္သီး၊ ေထာင္းထားေသာ ျကက္သြန္ျဖဴ နွင့္ဂ်င္းထည့္၊ အေရာင္တင္မွုုန့္၊ ဆႏြင္း၊ ျမန္မာငံျပာရည္ (သိုု ့) ယိုုးဒယားငံျပာရည္၊ သျကား (သိုု ့) အခ်ိဳမွဳန္ ့၊ ငရုုတ္သီးမွဳန္ ့၊ ဆီ တိုု ့ကိုုထည့္ရ်္ နယ္ပါ။
၃။ ထိုု ့ေနာက္ မီးဖိုုေပၚတင္ရ်္ လုုံးပါ။ ေရကိုု ၀က္သားျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ၀က္သား နူးခါနီးအထိတည္ပါ။
၄။ အသားႏူးခါနီးတြင္ သန္ ့စင္ထားေသာ မန္က်ည္းရြက္မ်ားကိုုထည့္ပါ။ မန္က်ည္းရြက္မ်ား ႏြမ္းလွ်င္ အေပါ့အငံျမည္းရ်္ မီးဖိုုေပၚမွခ်ပါ။
၅။ ခ်ဥ္ခ်ဥ္စပ္စပ္နွင့္ ထမင္းအလြန္ျမိန္ေစတဲ့ ၀က္သားမန္က်ည္းရြက္စပ္ခ်က္ကိုုသုုံးေဆာင္ႏိုုင္ပါျပီရွင္။

ဖိလစ္ပိုုင္ ၀က္သားျပား ခ်ိဳခ်ိဳ (pork tocino)

ဖိလစ္ပိုုင္ ၀က္သားျပားကေတာ့ လူျကိုုက္မ်ားျပီး နာမည္ျကီးပါတယ္။ ဖိလစ္ပိုုင္လူမ်ိဳးေတြကေတာ့ မနက္စာကိုု ၀က္သားျပား ဆီခ်က္ထမင္းနွင့္ ျကက္ဥေျကာ္တိုု ့နဲ ့စားျကပါတယ္။ ေန ့လည္စာအေနနဲ ့လဲဒီ၀က္သားျပားကိုုစားပါတယ္။ ၀က္သားျပားရဲ ့အရသာက ခ်ိဳလိုု ့၀က္အူေခ်ာင္းအရသာနဲ ့ေတာ္ေတာ္တူပါတယ္။ ကေလးေကာ လူျကိီးပါျကိုုက္ႏွစ္သက္ေစမည့္အရသာမ်ိဳးပါ။ လုုပ္စားျကည့္ရေအာင္ေနာ္။

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ၀က္သား - ၅၀ သား (သိုု ့) ၂ ေပါင္
၂။ ဆား - ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ
၃။ သျကားအညိုု - ထမင္းစားဇြန္း ၁၀ ဇြန္း
၄။ ပဲငံျပာရည္အက်ဲ - ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
၅။ ရွာလကာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
၆။ နာနတ္သီးေဖ်ာ္ရည္ (သိုု့) ပန္းသီးေဖ်ာ္ရည္ (သိုု ့) သစ္ေတာ္သီးေဖ်ာ္ရည္ (သိုု ့) pepsi (သိုု ့) ကိုုကာကိုုလာ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ ဇြန္း
၇။ ငရုုတ္ေကာင္း - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
၈။ စားေသာဆိုုးေဆး အနီေရာင္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ စက္
၉။ ျကက္သြန္ျဖဴ - ၃ မြွာ
(ထမင္းစားဇြန္း = 1 tablespoon = 15 ml ၊ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း = 1 teaspoon = 5 ml )

ျပဳလုုပ္နည္း
၁။ ၀က္သားကိုု မထူမပါလွီးျပီး ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ားကိုုထည့္ရ်္ နယ္ပါ။ ျကက္သြန္ျဖဴကိုုေတာက္ေတာက္စဥ္းထားပါ။
၂။ ထိုု ့ေနာက္ ေလလုုံေအာင္အုုပ္ရ်္ ေရခဲေသတတၱာထဲတြင္ အနည္းဆုုံး ၂ ရက္မွ အမ်ားဆုုံး ၅ ရက္ထိထားျပီး နွပ္ထားပါ။
၃။ ၀က္သားျပားမ်ားကိုု ခ်က္မည္ဆိုုလွ်င္ ဒယ္အိုုးထဲကိုု နွပ္ထားေသာ အသားမ်ားထည့္ ေရကိုု အသားမ်ားရဲ ့တ၀က္ျမဳပ္ေအာင္ထည့္ရ်္ တည္ပါ။ အရည္မ်ားခမ္းခါနီးတြင္ ဆီ ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္းေလာက္ထည့္ျပီး ေရခမ္းသည္အထိအသားျပားမ်ားကိုု ခ်က္ပါ။ ထိုု ့ေနာက္မီးဖိုုေပၚမွခ်ပါ။
၄။ ဖိလစ္ပိုုင္ ဝက္သားျပားခ်ိဳခ်ိဳ ကိုုထမင္းပူပူေလးျဖင့္ သုုံးေဆာင္ႏိုုင္ပါျပီ။